अली अहमद असलम कौन हैं – चिकन टिक्का मसाला के आविष्कारक के बारे में सब कुछ जानें जिनका 77 वर्ष की आयु में निधन हो गया | संस्कृति समाचार

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अली अहमद असलम की मौत ने दुनिया भर में खलबली मचा दी। ग्लासगो, स्कॉटलैंड के 77 वर्षीय शेफ को लोकप्रिय व्यंजन ‘चिकन टिक्का मसाला’ का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है। असलम के रेस्तरां, शीश महल ने निम्नलिखित संदेश के साथ उनकी मृत्यु की घोषणा की: “अरे, शीश स्नोब्स … मिस्टर अली का आज सुबह निधन हो गया … हम सभी पूरी तरह से तबाह और हतप्रभ हैं।”

मंगलवार को असलम का अंतिम संस्कार ग्लासगो सेंट्रल मस्जिद में किया गया। एक युवा लड़के के रूप में, असलम पाकिस्तान से ग्लासगो चले गए, जहाँ उनका जन्म हुआ। गार्जियन के अनुसार, एक सोशल मीडिया पोस्ट से पता चलता है कि वह शादीशुदा है और उसके पांच बच्चे हैं। उन्होंने 1964 में ग्लासगो के पश्चिमी छोर में शीश महल का उद्घाटन किया।

तो असलम चिकन टिक्का मसाला के साथ कैसे आया? खबरों के मुताबिक, 1970 के दशक में एक ग्राहक ने पूछा था कि क्या उसके चिकन टिक्का को कम सूखा बनाने का कोई तरीका है। तो उन्होंने एक क्रीमी सॉस डाला, और इस तरह चिकन टिक्का मसाला का जन्म हुआ।

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द गार्जियन ने असलम के एएफपी समाचार एजेंसी साक्षात्कार को उद्धृत किया जहां उन्होंने निम्नलिखित कहा: “इस रेस्तरां में चिकन टिक्का मसाला का आविष्कार किया गया था। हम चिकन टिक्का बनाते थे, और एक दिन एक ग्राहक ने कहा, ‘मैं इसके साथ कुछ सॉस लूंगा, यह है थोड़ा सूखा। हमने सोचा कि हम चिकन को किसी सॉस के साथ पकाएंगे। तो यहां से हमने चिकन टिक्का को एक सॉस के साथ पकाया जिसमें दही, क्रीम और मसाले होते हैं। यह हमारे ग्राहक के स्वाद के अनुसार तैयार की जाने वाली डिश है। आमतौर पर, वे नहीं लेते हैं। गर्म करी – इसलिए हम इसे दही और मलाई के साथ पकाते हैं।

आखिरकार, दावे की प्रामाणिकता को साबित करना मुश्किल है, क्रीम और दही के साथ चिकन टिक्का मसाला अक्सर माना जाता है कि इसे पश्चिमी स्वाद को ध्यान में रखकर बनाया गया है। रिपोर्टों में यह भी कहा गया है कि ग्लासगो के पूर्व सांसद मोहम्मद सरवर ने एक बार हाउस ऑफ कॉमन्स में एक प्रस्ताव पेश किया था और पकवान को ग्लासगो व्यंजन के रूप में मान्यता देने के लिए कहा था।



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